熟成肉
ドライエイジングで旨みが倍増低温かつ中湿度の中で寝かせることで、一説には旨味の元となるアミノ酸の含有量が3倍にもなる、とも言われる熟成肉。また旨みはもちろん、肉の繊維が熟成によりほどけ、柔らかな食感も楽しむことができます。
熟成魚
“旨みの極み” 絶品の味わいをぜひ獲れたてピチピチの鮮魚を、匠の技で『神経〆』に。鮮度と旨みを閉じ込めた魚は、その後、24〜36時間の熟成期間に入ります。寝かせることで旨みが増した魚は、もっちりとした食感と、濃厚な旨みをまとい、鮮魚とは違う美味しさに。
KONAREのこだわり
お酒とお料理を楽しむ極上の時間を、お客様に提供するための5つのこだわりです。
完全個室のプライベート空間
匠の技で〆られた熟成魚
ドライエイジングで旨みが倍増の熟成肉
料理と相性のよい美味しいお酒
飲み放題つきコースで満足する宴
大人数でも少人数でも、お客様に満足いただける時間を過ごしていただくために。
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アラカルト
本物の美味を約束する料理の数々。 『熟成』にこだわった熟成肉や熟成魚をはじめ、 個性ある創作肉料理など、多くのお料理をご用意しています。
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コース
気軽にご利用いただけるカジュアルなコースから 接待などのおもてなしに活躍する贅沢な内容のコースまで。 すべてのコースに当店自慢の熟成魚、熟成肉をご用意しています。
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ドリンク
130種にもなるドリンクメニューは日本酒、ワインと、和洋ともに熟成肉や熟成魚に合う銘柄をご用意。 フルーツを丸ごと使ったごろごろサワーなども好評。