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2018年9月6日

気合一発。

コンニチワ。 単身赴任を決断した料理長でず。 皆様、台風の被害ありませんでした？ 被災された皆様には心よりお見舞い申し上げます。 まだまだ困っている方が沢山いますが、少しずつ 平常になりつつあります・・・ こんな時は、い […]

2018年9月2日

秋が来る！

コンニチワ。 原因不明の右膝痛に悩んでる料理長でず。 痛風ですかね？ さてさて、秋の気配が近付いてきましたね。 秋は旨いもんの季節。ワクワクです。 熟成肉、熟成魚に秋の味覚をプラスして・・・ 想像するだけでヤバいですね！ […]

2018年9月1日

寿司〜

コンニチワ。 突然の豪雨に襲われびちゃびちゃで出勤した料理長でず。 熟成寿司。 ネタはもちろん熟成。寿司酢も熟成黒酢を使ってます。 熟成の雲丹が・・・味が濃くなって激ウマウマです！